家常鱼肉菜谱,红烧小黄鱼,简单美味营养,吃不够,超级下饭

摘要:北京时间20200330关于【家常鱼肉菜谱,红烧小黄鱼,简单美味营养,吃不够,超级下饭】的具体情况和说明,让www.memphispianoteacher.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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准备好超鲜鱼汤拌饭了吗?小黄鱼啥都好,就是碎了让人很挫败。其实没有那么难,简单步骤烧整鱼啦!

用料:小黄鱼,姜,葱,酱油,生抽,料酒,白糖

红烧小黄鱼的做法

整一条小黄鱼,把腮和肚子清理好,鳞片刮干净。注意肚子一定要收拾的干干净净哦,因为最后你会把它们全部都吃掉哒。

先来把它腌一下下,葱姜摆上,肚子里也塞上哦;生抽料酒淋上来,放个一刻钟。

注意注意!!如果你家的锅本来就非常不沾,那么好说,过一下热油(把油烧热后倒出,再放入凉油)就没有问题啦!如果家里的锅容易粘,那么就用切开的生姜块搓一遍锅底,搓过的锅就不沾啦。放入小黄鱼,先煎炸一面。

差不多了就翻个面,注意,小黄鱼比较脆弱,翻的时候炒铲要温柔,不行左右手各拿一个铲子配合一下。

炸得外焦里嫩啦,把多余的油倒出去(这种油我一般都会过滤后继续使用)。

倒入开水(不要没过鱼身),刚才腌制用的料直接到进来。

八角花椒干辣椒,香叶一片。

咕嘟咕嘟加生抽,老抽一丢丢上个色,白糖来一勺。

咕嘟咕嘟小火收汤啦。小火收汤哦,不要把鱼煮烂啦。

盛盘!撒上小葱和香菜,鱼汤不要都收干,记得要鱼汤拌饭呀!

小黄鱼的营养价值高,又没有刺,肉质细腻柔软。

小贴士:小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高;小黄鱼中的鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。


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